摘要： 良久从前，奥天奥天时建树了DAC葡萄酒系统，时瓦而奥天时的赫奥良多葡萄酒产区也都睁开出当地一套特有的分级系统。本篇文章主要陈说的葡萄是奥天时瓦赫奥产区的芳草级、猎鹰级以及蜥蜴级三个品级。酒分级 ABSTRACT： Long before the DAC system in Austria was established,奥天 many of the wine regions in Austria developed their own system of classification. This Article explains the terms Steinfeder, Federspiel & Smaragd.

良久从前，奥天时建树了DAC葡萄酒系统，时瓦而奥天时的赫奥良多葡萄酒产区也都睁开出当地一套特有的分级系统。1983年，葡萄瓦赫奥地域一群富裕创意的酒分级酿酒商结分解立了Vinea Wachau协会，这个协会不光自动于谢世界各地增长瓦赫奥葡萄酒，奥天同时也是时瓦一个呵护瓦赫奥葡萄酒产区抽象以及诚信的同盟机关。瓦赫奥地域具备一套严厉的赫奥品级系统，他们将不甜的葡萄白酒分成芳草级（Steinfeder）、猎鹰级（Federspiel）以及蜥蜴级（Smaragd）这三个品级。酒分级

　　注：如下这些分类仅适用于“Vinea Wachau”的成员酒厂，且仅适用于该地域的白葡萄酒。

　　一、根基要求

　　一、严厉的原产地命名

　　所有的葡萄酒必需直接在原产地瓦赫奥破费以及装瓶。

　　二、防止改善质料（No Enrichment）

　　防止所有的Vinea Wachau酒商接管任何措施改善葡萄质料，搜罗加糖。酒商们必需保障葡萄果实做作的糖浓度，以及每一年葡萄酒的品质，这是瓦赫奥葡萄酒分类的根基。

　　三、防止稀释质料（No concentration）

　　防止所有的Vinea Wacha酒商接管任何措施稀释葡萄酒。防止接管任何技术本领稀释做作的葡萄果实、葡萄汁以及葡萄酒（如真空蒸馏、反渗透以及冷冻法）。

　　四、防止削减香料

　　防止所有的Vinea Wacha酒商削减任何香味削减剂。Vinea Wachau酒商必需坚持在葡萄酒中削减任何馥郁物资，如运用小橡木桶（艰深为225升装）、木屑以及粉状单宁等也都是被防止的。

　　五、防止分馏或者分说（Fractioning or Separation）

　　防止所有的Vinea Wacha酒商从酒中分说或者分馏出径自的成份（如酒精、香气等），并将蒸馏的馏分重新退出葡萄酒中。尽管在欧盟以及美国，纺锥技术（spinning cone，一种高温真空蒸馏法）是被称许运用的，可是在Vinea Wachau则是明令防止的。由于Vinea Wachau酒商以为这项技术违背了做作，因此防止运用。

　　六、防止任何削减剂

　　防止所有的Vinea Wachau酒商接管多种现替换代法处置葡萄酒。品级内所有的葡萄酒都必需为纯做作破费，绝不含有任何削减剂。

　　二、分级尺度

　　在这个不甜白葡萄酒的分级系统中，每一级均详细纪律了葡萄汁的份量以及葡萄酒的酒精度，这些因素也抉择了所酿葡萄酒最终的气焰以及水平。

　　一、芳草级（Steinfeder）

　　在美国或者其余国家，你很难找到这个品级的葡萄酒，由于Steinfeder品级的葡萄酒大部份都是供奥天时国内破费。Steinfeder是三个品级中气焰最轻捷的一种，它是一种口感别致、果味短缺的葡萄酒，其最高酒精度为11.5度。这种酒的价钱是三个品级中最低的，它艰深是接管瓦赫奥地域最先采摘的葡萄酿制而成。Steinfeder这个称谓取自妨碍在瓦赫奥葡萄园临近的一种草类——Steinfeder-gras，这种草轻如羽毛，散发着淡淡的幽香。

Steinfeder-gras（图片源头：www.winzerhof-machherndl.at）

二、猎鹰级（Federspiel）

　　“Federspiel”这个称谓来自于一种每一每一在瓦赫奥地域泛起的猎鹰，这种酒是三级分类系统中的第2级。这一品级要求最低的葡萄汁份量抵达17°KMW（全称Klosterneuburger Mostwaage，这个单元展现葡萄汁含糖量的份量百分比），酒精度为11.5-12.5度。猎鹰级葡萄酒个别被人们看做是一种单薄的葡萄酒，不外由于其中的酒精含量较低，以是人们仍是可能饮用逾越一杯。

　　三、蜥蜴级（Smaragd）

　　蜥蜴级葡萄酒是瓦赫奥地域最使人垂涎的葡萄酒。它们的酒精度至少为12.5度，是接管糖成熟度及浓度最高的葡萄酿制而成。这种葡萄酒的口感并非甜型，不外它具备丰硕的酒体，假如有幸可能品味到它，那将会是一种有限美不雅的享受。“Smaragd”称谓取自一种生涯在瓦赫奥葡萄园中的祖母绿蜥蜴，这种酒也是最适宜陈酿的葡萄酒。