俏江南老板张兰

短短十年，准婆张兰俏江南从北京一家小餐厅，婆俏拓展为全中国八个都市五十多家高档连锁餐厅，江南并建树顶级破费的老板兰会所与专攻年迈族群的Subu、Steam共四大餐饮品牌。发达俏江南这个繁多餐饮品牌就缔造出国夷易近币十三亿元以上的史综年营收，俏江南总体董事长张兰更登上“胡润餐饮富豪榜”第二名。合风

二十多年前，气中张兰只是国网一位在加拿大打工的年经妈妈，一九九二年她拿着十三万元资金在北京开第一家餐厅“阿兰酒家”，准婆张兰自己掌厨仆欧，婆俏赚到人生的江南第一桶金。

曾经在加拿大打工两年，老板让审核力迅速的发达张兰体悟到，五千年中华餐饮横蛮，史综在外国人的评估却是很低，“法国大菜，中国小菜”，于是她抉择挑战高档的餐饮，要之中国餐饮界的LV。

张兰与儿子汪小菲

让西崽眼耳舌鼻都享受

张兰看准了中国北京、上海高支出白领市场，以创意川菜为中间，2000年在北京国贸大厦开设第一家俏江南餐厅。

差距于艰深的大陆餐厅只看重菜色，俏江南颇为看重用餐空间与餐具妄想，挑剔的张兰与十三家室内妄想公司相同，最后才找到她想要的餐厅气焰｜后今世江南他乡，餐厅裡融会中国横蛮与义大利简洁吊灯、水晶灯两种中西方气焰，菜餚看重摆盘与餐具妄想。

张兰不光是看重用餐空间的妄想感，更在传统川菜研发良多创意。

俏江南倾覆了中国破费者对于餐厅的要求，从味觉享受提升到眼耳舌鼻的破费体验。举例来说，俏江南最有声誉的一道菜“石烹豆腐花”，效率生在餐桌前，把豆乳倒进去玻璃锅，西崽看著豆乳凝聚为清白的豆腐。

别致的用餐体验，俏江南快捷成为白领阶级的时尚餐厅。俏江南定位在商务客，餐厅都抉择在高支出白领群集的低级办公大楼或者是国内杰作的群集地域。“张兰很清晰知道都市白领是品味时尚的意见首领，”一位每一每一在俏江南招待客户的台商审核。

“俏江南始终不把自己看成餐饮企业去推广，而是推广横蛮，”张兰为俏江南下了界说。

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