摘要： 说到波尔多，为甚人们最熟习的多白概况是其红葡萄酒，可是葡萄白葡萄酒也同样值患上关注。 ABSTRACT： Most people gravitate toward Red Bordeaux,酒值 however, White Bordeaux is also a good choice.

说到波尔多，人们首先想到的患上简陋是波尔多红葡萄酒（Red Bordeaux），可是关注波尔多尚有同样每一每一被人们轻忽的至宝——波尔多白葡萄酒（White Bordeaux），纵然陈年纪十年依然韵味醉人，为甚气焰斯文。多白

1. 被轻忽的葡萄波尔多白葡萄酒

尽管品质不错，但不断生涯在红葡萄酒的酒值光环之下，波尔多白葡萄酒这颗星星，患上总是关注被人们过多地漠视。葡萄酒的为甚珍藏家们若想搜查一款波尔多的葡萄跑堂藏，大少数人想到的多白不外乎是风韵重大的波尔多红葡萄酒，而迷人且充斥矿物资风韵的葡萄白葡萄酒却被他们抛诸脑后。此外，波尔多多少乎90%的葡萄园都会集肉体于种植以及种植酿酒红葡萄种类，而留给酿酒白葡萄种类的比例惟独10%。也正由于这样，良多珍藏家都以为，在波尔多葡萄跑堂藏上，红葡萄酒的抉择愈加多样，同样地，他们也以为在搭配食物时，红葡萄酒愈加简略搭配。着实，波尔多的白葡萄酒并不让人悲不雅。假如你试验过用一款波尔多白葡萄酒搭配牛肉，你就会发现，白葡萄酒的酸度残缺可能反对于牛肉的滋味，而且口感一点也不落伍于红酒配牛肉。

2. 值患上关注的波尔多白葡萄酒 

事实上，波尔多白葡萄酒以及红葡萄酒同样，在差距的价位，都可能找到不错的酒款。在葡萄酒的珍藏以及投资上，若抉择波尔多某一个产区最佳的酒庄酿制的白葡萄酒，其酬谢值艰深都不会令你悲不雅。此外，由于波尔多的白葡萄酒较为浓密，其保值率也很高。着实，波尔多的白葡萄酒并非不断以来都这么浓密。20世纪50年月前期，波尔多白葡萄酒以及红葡萄酒的比例分庭抗礼。可是好景不长，一场霜冻，捣毁了酿制白葡萄的葡萄藤，葡萄园的种植者们便换上了性命力愈加刚强的红葡萄种类，而白葡萄种类则逐渐地患上到了人们的喜爱。

以上这些情景着实象征着波尔多白葡萄酒颇为浓密，物以稀为贵，特意是在二级市场上，白葡萄酒会比红葡萄酒愈加热门，价钱也相对于高尚。好比，在市场上，一款侯伯王白葡萄酒（Haut-Brion Blanc）的价钱少少会低于1,000美元（折合国夷易近币约6,670元）。此外，波尔多白葡萄酒的陈年后劲也不错。罗伯特·帕克（Robert Parker）曾经说，2012年份的侯伯王白葡萄酒可在酒窖寄存50年。

3. 多样的波尔多白葡萄酒 

尚有一些珍藏家以为，转手发售一瓶波尔多的白葡萄酒远比自己饮用来患上好，换句话来说，比起自己细品，波尔多白葡萄酒彷佛更合适用来投资。着实，波尔多白葡萄酒是市场上最佳喝的葡萄酒之一了。虽说一款侯伯王白葡萄酒用往同样艰深饮用会激发很大的争议，可是你可能筛选与绝佳好酒统一个年份的两海之间（Entre-Deux-Mers）产区的葡萄酒，此外，在相似两海之间的产区，尚有良多品质不错但价钱重价的同样艰深饮用酒。波尔多的白葡萄酒比卢瓦尔河谷（Loire Valley）的还要多种多样。不论是繁多的葡萄种类酿制的酒，仍是混酿酒，不论是极干型仍是甜型酒皆有扩散，且气焰纷比方。好比，你可能在苏玳（Sauternes）产区找到林林总总的甜型白葡萄酒。在搭配食物方面，波尔多的白葡萄酒也因其气焰多样，而可能搭配种种食物。

4. 若何筛选一瓶欠缺的波尔多白葡萄酒

对于葡萄跑堂藏家或者投资家来说，比力难题的是从酒评家那边取患上波尔多白葡萄酒的信息。良多酒评家更看重对于红葡萄酒的年份以及品质妨碍品评，而不是白葡萄酒。少有人会想到，一个红葡萄酒的好年份，同时也可能是白葡萄酒的好年份，尽管两种葡萄酒的酿造技术以及对于天气的要求不尽相同。

那末，在酒评家给出的信息相对于较少的情景之下，若何筛选出一款自己满意的波尔多白葡萄酒呢？首先，选出多少个好年份，而后挑出自己喜爱的气焰的酒庄，侯伯王之类的酒庄倾向于酿制酒体丰满的大酒，克莱蒙教皇（Pape Clement）、宝马庄园（Chateau Palmer）以及玛歌酒庄（Chateau Margaux）等酒庄，相对于来说更倾向于酿制详尽斯文的白葡萄酒。不外，假如你处于珍藏葡萄酒的入门阶段，就要多清晰林林总总气焰的白葡萄酒，而不是仅仅盯着其中一种气焰，这样能耐找到自己最满意的白葡萄酒。（文/Estella）